Тушится эта птица так же, как и дикая утка, целиком или разрубленной на половинки. Если лысуха добыта летом и еще недостаточно жирна, то к ней следует добавить немного масла. Из жира и сока, выделившихся при тушении, готовят приправу, добавляя в нее чернослив. Подается на стол это блюдо вместе с полученным соусом.
Записки охотника:
- Январь
Для января характерна наиболее низкая температура, но снежный и ледяной покров в этом месяце еще не достигает своего предела. Лесные обитатели в январе продолжают вести типичный для зимы образ жизни. Большую часть времени они проводят в поисках пищи, добыть которую в заснеженном лесу нелегко.
Медведь в январскую пору в [...]
- Широконоска
Широконоска также встречается в нашей стране повсюду, кроме Арктики. Однако больше всего уток этого вида можно встретить на водоемах лесостепной зоны. Сейчас широконоска водится в основном в Западной Сибири. Эта небольшая утка, у которой на маленькой голове расположен широкий клюв, похожий на совковую лопату. Шея у широконоски короткая и довольно толстая. [...]
