Подготовленную тушку утки разделывают на 5–6 кусков, в котелок наливают растительное масло из расчета примерно 1 ст. на 1 кг утки. Масло разогревают на огне и поджаривают в нем мясо утки до золотистого цвета. Добавляют и также обжаривают до кремового цвета 3–4 головки мелко нарезанного репчатого лука. После этого кладут в котелок овощи (морковь, свеклу, редьку), если они есть. Тушат, помешивая, 20–25 минут. Содержимое котелка заливают водой и варят около часа.
Примерно за 15 минут до готовности мяса суп солят по вкусу и добавляют в него специи и 4–5 средних картофелин. Блюдо считается готовым, когда картофель начнет развариваться.
Опубликовано ранее
- Дичь, запеченная в глине (Дата: 18.Янв.2010)
- Кондер (густая похлебка) (Дата: 3.Янв.2010)
- Овощной суп с голубями (Дата: 17.июня.2010)
